Бигос - ястие със зеленчуци, гъби и месо
Рецепта за бигос – традиционно ястие, присъстващо на полската трапеза всекидневно и по празниците. Бигосът е ястие от задушено зеле с добавка от различни меса, колбаси, зеленчуци и гъби.
Достъпни
4 човек/души
120 мин
Съставки
за 4 човек/души
0,5 кг прясно зеле
0,5 кг кисело зеле
0,4 кг месо (може да бъде смес, напр. телешко и свинско, може да бъде дивеч или пилешко – колкото повече видове месо, толкова по-вкусен е бигосът)
0,15 кг наденица
0,15 кг пушен бекон
1 голяма глава лук
Няколко сушени гъби
Няколко сушени сини сливи
Лъжица доматено пюре
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Бахар на вкус
Дафинов лист на вкус
0,5 кг кисело зеле
0,4 кг месо (може да бъде смес, напр. телешко и свинско, може да бъде дивеч или пилешко – колкото повече видове месо, толкова по-вкусен е бигосът)
0,15 кг наденица
0,15 кг пушен бекон
1 голяма глава лук
Няколко сушени гъби
Няколко сушени сини сливи
Лъжица доматено пюре
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Бахар на вкус
Дафинов лист на вкус
Съставки за 4човек/души
0,5 кг прясно зеле
0,5 кг кисело зеле
0,4 кг месо (може да бъде смес, напр. телешко и свинско, може да бъде дивеч или пилешко – колкото повече видове месо, толкова по-вкусен е бигосът)
0,15 кг наденица
0,15 кг пушен бекон
1 голяма глава лук
Няколко сушени гъби
Няколко сушени сини сливи
Лъжица доматено пюре
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Бахар на вкус
Дафинов лист на вкус
0,5 кг кисело зеле
0,4 кг месо (може да бъде смес, напр. телешко и свинско, може да бъде дивеч или пилешко – колкото повече видове месо, толкова по-вкусен е бигосът)
0,15 кг наденица
0,15 кг пушен бекон
1 голяма глава лук
Няколко сушени гъби
Няколко сушени сини сливи
Лъжица доматено пюре
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Бахар на вкус
Дафинов лист на вкус
- Стъпка 1Нарежете киселото зеле, залейте го с малко вряла вода и го сварете.
- Стъпка 2Рендосайте прясното зеле, добавете нарязаните лук и гъби, залейте ги с вряла вода, сварете и ги добавете към киселото зеле.
- Стъпка 3Потопете кашкавала в разбитото яйце с подправките и оваляйте в галета
- Стъпка 4Добавете бахара, дафиновия лист и сушените сини сливи.
- Стъпка 5Наденицата и беконът също се нарязват на кубчета, запържват и се добавят към зелето.
- Стъпка 6Добавете доматеното пюре.
- Стъпка 7Гответе на бавен огън, подправете по вкус със сол и черен пипер.
Съвет за готвене, заглавие
Сервира се топло, с хлебни изделия.
Изненадайте себе си
ЛеснаСреднаТрудна
< 15 Мин15 - 45 Мин45 m и +
Легенда▶
- Sauerkraut – кисело зеле
Методът за правене на кисело зеле бил известен много отдавна, още по времето на Древна Гърция, Рим и Китай. Въпреки това днешният начин, толкова известен в Европа е дошъл при нас благодарение на монголците, които завладявайки Европа през 13 век, го пренесли в цяла източна и централна Европа. Вече над 700 години киселото зеле е най-вече известно в Германия, Полша, Русия, Украйна, Беларус. Sauerkraut е рецепта за кисело зеле и се смята за най-известното немско ястие на света.
Открийте също...