Erwtensoep – Холандска грахова супа
Erwtensoep наричана още Snert – много известна в Холандия супа от зелен олющен грах. Обикновено холандците я приготвят през зимата, когато се появи нужда от засищаща храна. Snert е супа с много гъста консистенция, често към нея се добавя свинско или наденица. Холандците казват, че добрата грахова супа е добре приготвена само тогава когато лъжицата стои в нея.
Изискани
6 човек/души
210 мин
Съставки
за 6 човек/души
200 г чаша зелен олющен грах
500 г пушена наденица
500 г свинско
4 глави лук
1 нарязан стрък целина
4 средно големи картофа
1 връзка целина
1 лъжичка сол
2 литра вода
500 г пушена наденица
500 г свинско
4 глави лук
1 нарязан стрък целина
4 средно големи картофа
1 връзка целина
1 лъжичка сол
2 литра вода
Съставки за 6човек/души
200 г чаша зелен олющен грах
500 г пушена наденица
500 г свинско
4 глави лук
1 нарязан стрък целина
4 средно големи картофа
1 връзка целина
1 лъжичка сол
2 литра вода
500 г пушена наденица
500 г свинско
4 глави лук
1 нарязан стрък целина
4 средно големи картофа
1 връзка целина
1 лъжичка сол
2 литра вода
- Стъпка 1Залейте граха с вода и оставете за 8-10 часа с капак.
- Стъпка 2Отцедете и заедно със свинското поставете в тенджера с посолена вода.
- Стъпка 3Загрейте олиото в голям тиган, след това запържете пилешкото месо от всички страни. Към същото олио сложете парчетата заешко и също така запържете от всяка страна. Добавете зеленият фасул и пържете около 23 минути. Сложете боба и нарязаните домати. Добавете чушката и разбъркайте. Изсипете ориза бавно и бъркайте с дървена лъжица. Добавете шафрана и солта. Залейте с вода, оставете да заври и варете на нисък огън с капак. От този момент спрете да разбърквате.
- Стъпка 4Добавете лука, стъблото и горната част на целината, бъркайте от време на време и варете още половин час.
- Стъпка 5Накрая добавете шунката или наденицата и варете още 10 минути.
- Стъпка 6Извадете шунката или наденицата и я нарежете на филийки.
- Стъпка 7Нарязана я върнете обратно в супата.
Съвет за готвене, заглавие
Сервира се в дълбока чиния най-добре с тъмно печиво и традиционното за Холандия сирене. Месото от супата се яде с хляб и се полива с горчица.
Изненадайте себе си
ЛеснаСреднаТрудна
< 15 Мин15 - 45 Мин45 m и +
Легенда▶
Открийте също...