Dhal - индийска крем супа от леща

В Индия има поговорка, че поне веднъж дневно във всяка индийска кухня се яде dhal. Dhal – Това е супа-пюре от различни видове бобови растения: боб, грах, леща, боб мунг с къри и гарам масала – смес от различни подправки.

Лесни

2 Души

45 mn

Зеленчуци

Съставки

за 2 човек/души

Dhal:
6 чаши вода
1-2 глави лук
2 чаши жълта или червена леща
2 лъжички сол
1 ½ лъжички куркума
2 лъжички гарам масала
Скилидка чесън
Парче от корен на джинджифил
Парче люта чушка
Половин консерва белени домати
Бучка масло
Пресен кориандър
Гарам масала:
4 лъжици кориандър
2 лъжици ким
2 лъжици черен пипер на зърна
2 лъжички карамфил
2 лъжички кардамонови семена
2 парчета канела по 5 см

Съставки за 2човек/души

Dhal:
6 чаши вода
1-2 глави лук
2 чаши жълта или червена леща
2 лъжички сол
1 ½ лъжички куркума
2 лъжички гарам масала
Скилидка чесън
Парче от корен на джинджифил
Парче люта чушка
Половин консерва белени домати
Бучка масло
Пресен кориандър
Гарам масала:
4 лъжици кориандър
2 лъжици ким
2 лъжици черен пипер на зърна
2 лъжички карамфил
2 лъжички кардамонови семена
2 парчета канела по 5 см

Стъпка

1
Хубаво измийте лещата и я накиснете за през нощта.
2
Поставете лещата в тенджера и налейте водата в която е седяла цяла нощ. Оставете на котлона да заври.
3
Нарежете лука и доматите и заедно с всички подправки (оставете маслото) добавете в тенджерата с лещата. Варете 1 час и 15 минути на слаб огън, бъркайки на всеки 15 минути.
4
Когато ястието бъде почти готово, добавете маслото и нарязания пресен кориандър.
5
Гарам масала: всяка подправка запържете в тиган за около 15 минути. Когато всички бъдат готови, ги смесете и ги смелете в мелничка за кафе. Гарам масалата трябва да се съхранява в сух затворен съд.