Съставки

за 4 човек/души

500 г Червен боб Bonduelle

1 морков

2 глави лук

2 листа на целина

3 дебели парчета бекон

1 лъжица сушен риган

1 пълна лъжица кимион

1 малка чаша сухо шери

2 консерви домати на парчета

Сок от ½ лимон

Сол

Пипер

1 авокадо

Пресен лук

Пресен колеандър

Прясна люта чушка чили

1 зелен лимон

1 дафинов лист

2 стръка магданоз

2 стръка мащерка

1 стрък розмарин

Съставки за 4човек/души

Стъпка

1
Залейте боба със студена вода и го оставете накиснат за 4 часа.
2
Завържете подправките с дълго парче бяла връзка като букет гарни.
3
В тиган леко запържете със зехтин, нарязания на малки парчета морков, лук и целината с букет гарни.
4
Отцедете боба и залейте отново с чиста студена вода, така, че да бъде 58 см под повърхността на водата. Оставете го да заври, варете 10 мин. на среден котлон, а след това намалете котлона и варете 23 часа, докато боба омекне.
5
Бобът се посолява, когато вече е омекнал. Добавете запържените зеленчуци с бекона, подправете с риган и кимион. Долейте шерито и сока от лимона, добавете доматите. Посолете на вкус и подправете с прясно смлян пипер.
6
Оставете супата да заври, намалете котлона и варете още около 30 минути. Намачкайте с лъжица по стената на тенджерата няколко зърна боб за да сгъстят супата.
7
Нарежете на малки парчета авокадото и пресния лук, нарежете колеандъра и чушката чили.

Изненадайте себе си

Табуле с черен боб

Лесни

Съвет за готвене, заглавие

Начин на сервиране: Извадете букет гарни и сервирайте супата поръсена с парчета авокадо, пресен лук и чили, а също така нарязания коленадър. Поръсете всяка порция със сока от 1/4 зелен лимон.

Открийте също...