Ratatouille - рататуй, зеленчуково ястие от Ница

Една рецепта за Ratatouille - френско ястие със зеленчуци, известно в целия свят. Рататуй произлиза от Ница. В началото то е било местно ястие, като едва през 20-ти век добива популярност извън Ница. Както повечето френски рецепти, рататуй има много вараиции, но винаги съдържа зеленчуци: патладжани, чушка, домати, тиквички. Може да бъде сервирано като основно ястие или като гарнитура.

Лесни

4 човек/души

60 мин

Съставки

за 4 човек/души

1 кг узрели домати

2 различни цветове чушки

1 голям патладжан

1 лъжица сол

3/4 чаша зехтин

1 тиквичка

2 големи глави лук

3 големи скилидки чесън

100 мл червено сухо вино

3-4 клонки прясна мащерка

5 лъжици нарязан магданоз

5 лъжици нарязан босилек

Свежо смлян пипер

Сок от 1 лимон

Съставки за 4човек/души

Стъпка 1
Нарежете измития патладжан на кубчета.
Стъпка 2
Обелете домати, нарежете на четвъртинки и премахнете семките.
Стъпка 3
Морковите се бланшират във вряла вода, отцеждат се, а след това се охлаждат в студена вода за да не се размекнат.
Стъпка 4
Изпържете измития и подсушен патладжан с 34 лъжици загрят зехтин, като внимавате да не го изгорите. Пържете около 68 минути докато покафенее. Добавете го към останалите зеленчуци.
Стъпка 5
Добавете всички зеленчуци и варете 12 минути на слаб огън. Когато зеленчуците омекнат, ги свалете от котлона и, разбърквайки ги леко, добавете магданоза и 4 лъжици босилек.

Съвет за готвене, заглавие

Ястието много си отива с хрупкава френска франзела или прясно сварена паста. Можете да сервирате горещо или студено.

Изненадайте себе си

Салата с трицветна паста с яйца, царевиц...
Любителите на пастата ще се влюбят в тази рецепта. Вкусна и лесна за приготвяне, трицветната паста салата може да бъде идеална за офис обяд или за бърза вечеря на любимите ви хора.
Буда купичка
Bonduelle посреща лятото със свежа рецепта, богата на зеленчуков протеин и перфектна за топлия сезон...
Крем супа от тиква със скариди
Идеална рецепта за любителите на морските дарове. Апетитният вкус на скаридите се подсилва от вкуса ...

Вижте още рецепти

Трябва да приемете бисквитките на Youtube, за да видите този видеоклип

Ratatouille - рататуй, зеленчуково ястие от Ница