Sauerkraut – кисело зеле

Методът за правене на кисело зеле бил известен много отдавна, още по времето на Древна Гърция, Рим и Китай. Въпреки това днешният начин, толкова известен в Европа е дошъл при нас благодарение на монголците, които завладявайки Европа през 13 век, го пренесли в цяла източна и централна Европа. Вече над 700 години киселото зеле е най-вече известно в Германия, Полша, Русия, Украйна, Беларус. Sauerkraut е рецепта за кисело зеле и се смята за най-известното немско ястие на света.

Достъпни

8 човек/души

255 мин

Съставки

за 8 човек/души

3 чаши прясно зеле

2 смляни глави лук

1 глава обелен лук

Няколко плодове от хвойна

Сок от 1 лимон

1 букет от различни подправки (микс)

1 чаша зеленчуков бульон

1 глава чесън

Сол на вкус

Пипер на вкус

Съставки за 8човек/души

Стъпка 1
Измийте и внимателно подсушете зелето.
Стъпка 2
Варете поне 1,5 часа в такова количество вода, че само да покрие зелето.
Стъпка 3
В тенджера запържете лука до покафеняване без да използвате за това мазнина.
Стъпка 4
След това добавете лука към зелето, като равномерно разбърквате, заедно с лимоновия сок и микса от подправки. Накрая излейте зеленчуковия бульон в зелето.
Стъпка 5
Хубаво измийте скилидките чесън без да ги белите и ги поставете в средната част на зелето.
Стъпка 6
Поставете капак и варете на бавен огън около 1 час.